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単式蒸留器にも２種類の方法があります
「常圧蒸留器」「減圧蒸留器」
＃常圧蒸留器は大気圧で蒸留する方法で、１００℃ぐらいの
温度で加熱します
原料の風味が生き、濃厚で個性のある焼酎になりますね
昔からある蒸留方法ですね
＃減圧蒸留器は気圧を常圧蒸留の１０分の１ぐらいで
減圧するため、もろみを４０〜５０℃で加熱して蒸留できます
原料の不純物があまり抽出されないため、クセのない
マイルドな飲み口の焼酎ができますね
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